2012年餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作总结

为进一步加强餐饮服务食品安全监管，落实餐饮服务单位食品安全主体责任，提高餐饮服务食品安全监管效能和水平，根据市局《关于印发xx市餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作实施方案的通知》（x食药监发〔2012〕xx号）文件精神要求，xx县食品药品监督管理局以诚信经营和规范操作为重点，坚持日常监管与量化分级相结合，动态考评与年度考评相结合，全面加强餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作，目前，已完成餐饮服务单位动态等级评定160家，其中大型餐饮单位7家，中型餐饮单位22家，小型餐饮单位31户，小吃店36家，学校食堂64家，评定结果为优秀6家，良好154家。现将工作情况总结如下：　　

    一、切实加强组织领导。按照“依法行政、全面覆盖、公开透明、量化评价、动态监管、鼓励进步”的原则，xx县食品药品监督管理局高度重视量化分级管理工作，成立了以xxxx局长为组长，xxx副局长为副组长，xx、xxx、xx、xxx为成员的餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作领导小组，切实加强组织领导，不断完善工作机制。结合本地实际情况，制定了具体实施方案，细化评定内容和要求，进一步增强工作的可操作性。对实际工作中遇到的问题，深入研究，科学分析，及时解决，确保餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作的顺利实施。　　

二、明确工作目标任务。结合月报制度，明确了量化分级的目标任务和序时进度。并于10月底前完成了大部分大型餐馆、中型餐馆、学校食堂的监督量化分级管理，在完成既定目标任务的同时，进一步加快其他类餐饮服务单位的监督量化分级管理工作。　　

三、统筹日常监管工作。充分发挥量化分级管理的抓手作用，统筹开展行政许可、专项整治、示范创建、诚信建设等餐饮安全监管工作，切实提高监管工作效率，提升监管工作水平。在日常监管工作中，利用动态等级评定，针对发现的突出问题和薄弱环节，严格落实整改措施，有效排除安全隐患；结合示范工程创建工作，不断提升B级以上餐饮服务单位比例；鼓励大中型餐饮服务单位实行 “五常”等科学管理手段；充分利用监管信息，根据量化等级、监督监测、行政处罚、投诉处理等情况，建立健全餐饮服务单位信用档案，推动餐饮服务食品安全信用体系建设。　　

四、加大宣传培训力度。一是加强内部培训。通过专题培训、以会代训等多种形式，使监管人员充分认识开展餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作的重要意义，准确掌握餐饮服务食品安全等级评定标准和要求，统一评定尺度，熟悉监督量化分级管理工作要求，积极开展自查自纠，不断提高食品安全管理水平。二是加强餐饮服务单位食品安全管理人员的培训。今年以来，共开展了11期培训班，从而使餐饮服务单位从业人员食品安全意识和责任意识进一步增强。组织召开了2次餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作动员大会和推进会，为餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作的顺利开展奠定了坚实的基础。三是强化宣传。结合政务公开工作，主动在部门网站上公开餐饮服务单位的动态等级等信息, 同时通过报纸、电视、网络等多种途径，广泛宣传监督量化分级管理工作。积极开展了“寻找笑脸就餐”宣传活动，使公众进一步增强健康消费意识，主动寻找餐饮服务食品安全等级较高的餐饮服务单位就餐，形成全社会共同关注饮食安全的良好氛围。　　

五、存在的主要困难　　

我县餐饮服务监督量化分级管理工作在全体工作人员的努力下，取得了初步成效，得到了餐饮服务单位的认同，也得到了消费者的认可，但仍存在不少问题。　　

（一）量化分级的进度发展不平衡。部分餐饮服务单位在考核评比过程中，有畏难情绪，积极性不高，硬件设施和软件资料、操作加工等环节仍存在一些不容忽视的问题，与法律法规要求还有一定差距。    　　

（二）部分餐饮服务单位对推行的量化分级管理缺乏热情或处于观望态度，我们今后将其作为工作重点，加以培训引导，在思想上提高认识，在行动上狠抓落实。　　

    （三）由于我县餐饮服务单位数量较大，较分散，而执法人员和执法车辆配备严重不足，导致量化分级管理工作不能按既定的目标顺利推进。　　

    今后，我们将继续按照市局关于加强餐饮服务量化分级工作的有关要求，努力克服实际困难，坚持统一要求与因地制宜相结合，全面推进量化分级管理工作，切实落实餐饮服务单位的食品安全责任，保障全县人民群众的饮食安全。