旅游文化学课程实践教学的思考

    摘要：《旅游文化学》是旅游管理专科专业必修的专业核心课程，文章从《旅游文化学》课程建设的重要性、实践教学的必要性、实践教学的思考三个方面，进行较为深入的探讨。
 
    关键词：旅游文化学；课程建设；实践教学
 
    一、加强《旅游文化学》课程实践教学的思路
 
    （一）调整实践教学内容
 
    改变现有的教学方式，将总学时分成两个部分，一半用于课程讲授，一半用于实践教学。《旅游文化学》课堂中的的实践活动主要通过案例教学进行。应由该课程的主讲教师成立专门的旅游文化课程组，通过教师主导、学生参与的方式，建立旅游文化案例库，案例内容包括旅游旅游文化资源开发的实际操作中成功的案例和失败的案例。在课堂教学中，学生分成小组对这些案例进行讨论，分析案例的实际操作方法，让学生通过案例熟悉并掌握旅游文化资源开发的实务。这样，旅游文化学的理论和实践就可以在课堂教学中实现对接，深化学生对基本理论、基本知识的掌握程度。
 
    （二）实践教学支持方面
 
    首先，加强教师队伍的管理。实践教学需要专门教师进行指导，实践教师包括旅游实习指导教师、旅游实验室工作人员、旅游课程实践教师等。一方面通过系统培训提高专业教师的实践能力以承担一定的实践任务；另一方面，聘任旅游企业骨干人士担任实践教师。然后，改革实践课的考核制度。可采用自我考评、企业考评、教师考评、实习作业相结合的方式，主要以学生实践表现为依据来确定其实践课的成绩，从而提高学生实践课参与的积极性和主动性。同时应根据课程的性质分阶段、分步骤、按等级地制定量化考核标准体系，以便对学生进行全面考核。此外学校应鼓励教师旅游实践教学内容和方式的创新，同时把其作为业绩考核的指标，与奖罚挂钩。旅游专业教师的某些课题和项目的前期调查、问卷统计等工作可由高年级的旅游管理学生来做。这既是对其原有的理论和实践水平的检测，也有助于增强其观察能力和逻辑分析能力。
 
    （三）实验环境建设方面
 
    校内旅游环境建设方面，运用多媒体条件立体模拟客房、餐厅、旅行社以及景区（点）的实际运营；使用学校已有设施开展旅游案例教学、双语教学、互动教学以及情景教学。校外实验基地建设，一是鼓励学生多参加社会和政府、企业等举办的各类旅游知识大赛、演讲比赛、服务技能大赛等，并为其提供便利；二是通过多种合作，建设一批档次高、发展成熟的固定的《旅游文化学》课程专门观摩基地。由学校或者学院出面，选择旅游行业有代表性的文化旅游景区，建立《旅游文化学》课程专门观摩基地。将学生分成若干组，分别利用周末时间派往观摩基地进行实地观摩，要求学生将观摩内容进行记录，发现其文化旅游活动方面的成功方面与不足方面，运用所学的旅游文化理论进行分析研究，并写成报告。然后，先组织各组学生互相进行交流，由学生自己对观摩内容进行分析总结。在此基础上，教师进行评述，既分析观摩单位文化活动的经验与教训，同时也分析学生观摩中存在的问题，并提出改进意见，从而再次深化学生对旅游文化学基本理论、基本知识的掌握。
 
    （四）加强教学方法与教学手段改革
 
    随着电脑技术的出现，绝大部分高校的教学中，都已使用多媒体教学。在实际的教学过程中，多媒体所充当的角色不仅仅是黑板的替代品，还使我们的教学内容更加丰富，图片、音像资料的使用更是让授课内容图文并茂。教学工具在进步，教学方式却仍然一成不变，一言堂的教学、枯燥无味的教科书、死记硬背的考试内容，已经成为制约我们进行彻底的教学革命的桎梏。
 
    二、实施中的教学改革措施
 
    （一）课堂教学方法改革
 
    教学方法改革是教学改革的核心。《旅游文化学》是一门理论性与实践性都较强的课程，在教学中必须采用灵活多变的授课形式，提高课堂效率。一是事例研究法与讨论指导法。在向学生介绍完基本的理论知识后，将学生分小组讨论，进行相关案例的分析，讨论完毕，要求每组派代表发言，最后由老师做总结，给出较为合理与常规的案例解决方案。通过这种方式，不但可以极大地活跃课堂气氛，对于提高学生处理实际问题的能力有很大的帮助。而且在讨论中，老师只给参考答案，鼓励学生给出更多不同的、有别于常规的解决方法或做法，激励他们的创新意识的发展。二是视听法。一些重要的业务部门在讲授完后，利用多媒体，给学生观看相关内容的VCD，这种既生动又直观的教学方法可以帮助学生在最快的时间里，对企业文化建设的操作有一个最深刻的印象。视听法在提高学生动手操作能力方面可以起到很好的效果，同时，如果合理使用，对提高学生的分析能力有很大帮助。三是角色扮演法。即在主要的业务部门讲授完后，让学生以表演的形式，把客人住店的全过程表演出来。这种方法印象深刻，可以调动所有感官的积极性，学生表演后，尤其是对自己表演的部门工作记忆深刻，可以弥补学习中的漏洞，还可以加强团队精神的培养。四是双语教学法。作为一个涉外型行业，旅游企业对于从业人员英语能力的要求较高，因此，《旅游文化学》采用双语教学，在学习专业知识的同时又可以提高英语水平，是培养适应社会需求型人才的一个重要举措。而实施双语教学并不能一概而论，必须选择好合适的施教对象，一般事宜选择专科以及英语基础较好的班级使用，否则不但难以起到应有的效果，还会因为听课难度过大，而导致学生学习的积极性下降、互动性减弱、专业知识难以灌输等等负面影响。
 
    （二）考核和成绩评定方式改革
 
    考试是检验学生学习情况的有效手段，但不是唯一手段。在文科和管理类专业中的学生普遍存在“上课随便听听，考前拼命背背”，就能考试合格的情况，因此必须变单一的考试模式为灵活多变的多元考试模式。这里既可以是使用论文、调查报告、讨论总结等多种方式代替或部分代替出卷考试，也可以是在出卷内容上有所更新，尽量减少死记硬背的知识点。考试是一种手段，而非目的，所以利用学生对考试重视的心里，促使学生去多了解旅游企业文化，主动了解和关注企业文化发展，积极思考，只有这样才能问出有深度的问题。
 
    （三）教材建设改革
 
    在教材建设方面的改革往往是在进行教学改革时容易忽略一个环节。教材是学生自主学习的主要资料，因此必须选择一个适合讲授对象的好教材。目前在各高校旅游专业的教学中普遍使用的教材有这几类：一类侧重实务操作的教材；一类是引进的国外旅游文化学教材。这两类都比较适合高职高专的学生使用，教材的内容是从微观的角度来看旅游企业文化建设和管理事务，侧重的是细节操作与管理。还有一类是自编讲义，讲义中的内容一般是将各类教材中要点相融合，形成一套适合讲授对象的新教材，这类教材在使用上又很好的针对性，但是编者一定要注意整套讲义的系统性和连贯性，切忌生搬硬套。
 
    三、今后改革发展的方向
 
    （一）教学必须以学生为中心，面对旅游企业需求
 
    学生是学习的主体，教学要以学生为中心，授之以鱼，不如授之以渔，关键是通过教学培养学生学习和独立思考的能力、解决问题的能力及知识的应用能力，同时还要注意激发学生的创新能力，一切以提高学生综合素质为目的，使用的手段和方式则是面对旅游企业文化需求，授之以旅游文化专业知识。
 
    （二）师资与教材方面
 
    旅游产业的发展，无论是在经营理念、管理模式还是操作规范方面，发展变化迅速，教师在教学的过程中，必须注意知识更新，要关注旅游企业文化建设的前沿知识理论，以保证教授给学生符合社会需求的有用知识。有时甚至需要深入到旅游企业中去，亲身体验。教师是课堂教学的核心转轴，教师的知识、素质对课堂教学质量起到决定性作用。在教材的使用方面也是如此，要注意使用最新的教材，一般的教材，从作者的酝酿，到写作，到出版，到学生使用以及最后运用到实践中使用都会有一个时间差，只有使用最新的教材，才能保证学生学到最新的知识和理论。
 
    （三）实现校企合作、联合办学
 
    目前绝大多数高校旅游专业在教学中存在着断层的问题，难以实现用理论指导实践，用实践促进理论学习。很多高校教师本身在实践方面的知识就比较匮乏，因此可以通过校企合作的方式，实现资源共享，进行有针对性的教学。旅游企业可以参与到高校的人才培养计划中去，取得教学、实习等领域的多方位合作；同时高校教师也可以参与到企业文化建设的计划培训计划中去，一方面为旅游企业文化提供咨询，另一方面也可以提高自己的业务知识。如在衡阳财经工业职业技术学院的“雁城班”，就是与衡阳市雁城宾馆合作办学，培养专门性人才，这就实现了教育界与实业界的结合，优势互补，互相促进。
 
    参考文献：
 
    1、李柏槐,刘利容.课程实践教学的思考[J].旅游市场营销,2007(12).
    2、智勤.千里之行,始于足下——谈旅游管理专业学生服务意识的培养[J].职业技术,2006(9).
    3、赖斌,杨丽娟.旅游管理专业学生的情商培育[J].中国市场,2006.
    4、张新.我国旅游管理专业学生就业意向偏差及对策研究[J].职业时空,2007.
    （作者单位：衡阳财经工业职业技术学院）