煤矿星级食堂创建情况典型材料

我矿是集团公司新井新机制的一面旗帜，是企业深化改革的试验田。按照集中精力从事煤炭生产的要求，矿井不建生活区，4000余名员工每天24小时吃住在矿内。为此，解决员工就餐问题，提升食堂服务质量，不仅是推进“三个亮点”，打造窗口形象的具体要求，更是落实以人为本的方针，构建和谐矿井的具体体现。为全面抓好食堂管理，我们积极践行“员工是家人”的理念，对食堂提出了“微利经营、服务员工”的要求，千方百计为员工打造温馨的就餐环境、优质的服务质量和实惠的饭菜价格，使就餐员工时时体会家的温馨，处处感受家的氛围。我们的具体做法是：　　

一、强化投入促提升　　

提升食堂服务质量，硬件投入是前提和保障。建矿之初，我矿芦苇丛生，遍地沼泽，全矿仅有的食堂就是一个低矮的窝棚。不仅又黑又脏，而且空间狭小，根本容不下那么多员工就餐。所以，绝大多数员工都是在食堂外的沟渠边，三五人围成一圈，蹲在地上吃饭。有些单位还购置锅碗瓢盆，干脆开起了小灶。可以说，就餐难、洗澡难、睡觉难、回家难、看病难是一直困扰着矿党政和广大员工。矿井正式投产后，矿党政提出，要建设与“鲁南第一矿”相适应的员工福利设施，给员工最大限度的关爱。按照这一要求，南北井先后建设了高标准的员工食堂。职工餐厅达到2000平方米，共有2272个就餐座位，还安装了大功率空调设备、暖气设备和高清晰数字电视，为员工营造了舒服、优雅、文明、轻松的就餐环境。按照A级标准化食堂建设的要求，食堂采用微机售饭系统，员工凭卡就餐。操作间配齐了冰柜、消毒柜和抽油机等设施，全部厨具采用不锈钢材质，为确保食堂卫生安全奠定了基础。　　

为更最大限度让利于员工，我矿推行了就餐补助制度，采掘单位员工每月补助100元，辅助员工每月补助80元，地面员工每月补助60元。所有补助按月划拨，直接拨到员工的就餐卡上。　　

为解决员工上井后空腹洗澡的问题，我矿还在矿区率先设立了点心房，采掘员工下井前可领取价值2元的点心票，上井后凭票领取点心、西瓜、矿泉水、香蕉和牛奶等，从细节之处体现了矿党政对员工的关爱。　　

二、强化竞争促提升　　

为强化食堂经营者的服务意识，提高服务水平，我们大胆引入竞争机制，打破了垄断经营局面。目前，南北井两个食堂，共有4人承包。为降低饭菜成本，尽最大限度让利于员工，食堂所用的设备、设施，由矿统一配备，不收任何利润和租金，经营者自由组合，只负责水、电、煤、汽及饭菜原材料的费用，实行微利经营，自负盈亏。打破经营垄断后，职工就餐时有了一定的选择余地，相同的环境比品种，相同的饭菜比价格，相同的价格比口味，相同的口味比服务。这一措施的实行，使食堂管理人员增加了危机感，提高了工作责任心。现在，每个管理员都全身心投入到工作中，主动查看并分析每天的营业数据，那天营业额谁的少了，他就自觉地查找原因，并主动整改，确保了饭菜质量和价格的稳定。　　

三、强化监管促提升　　

为杜绝以包代管的现象，矿成立了以分管领导及物业后勤部门负责人为成员的标准化食堂领导小组，将各项指标分解落实到人，并明确了各自的岗位职责。我矿把食堂卫生安全纳入矿“三个亮点”检查范围，每周四全面检查，周一复查，检查情况次日在调度会上通报。另外，物业站成立督察小分队，对食堂卫生不定期检查，现场落实罚款，较好地发挥了监管职能。监管过程中，重点抓了以下几个关口。　　

一是强化组织监督。为防止恶性竞争或经营者私下串通垄断价格，矿成立了价格监督委员会，每季对饭菜价格进行一次成本核算，确定销售价格。凡私自提高销售价格的，一律追究处理。去年，有员工反映饭菜价格偏贵，高出了市场价格。矿有关部门立即对饭菜价格进行了全面检查，发现有8个品种超过了矿上制订的标准。按照规定，立即责成该食堂进行了整改，并对该承包人罚款1000元。另外，物业站专门成立了卫生督察，每天对食堂环境卫生、个人卫生、食品卫生、人性化服务进行督察。今年1-7月累计罚款18420元。　　

二是强化群众监督。饭菜好不好，价格高不高，群众说了算。为此，我矿制订了群众评议制度。由工会生活部牵头，成立了职工群众代表评判小组。评判小组以普通员工的身份，采取不定期、不打招呼的方式，到餐厅刷卡吃饭。饭后，所有评判人员现场打分，并逐一点评。经过综合评判，每次评出一个最差食堂，并落实罚款。在员工评判中，最高一次罚款达到5000元，先后有4名食堂管理员因在群众评判中存在问题较多而被解除承包合同。　　

四、强化沟通促提升　　

为增加食堂饭菜的花色品种，满足不同员工的需求，我们开设了回民窗口、羊肉汤窗口等。为积极听取群众意见，还在食堂设立了职工意见箱，鼓励职工提出建议或意见，督促食堂抓好整改。今年二月份，有一名职工建议增加有当地特色的豆腐瑙，食堂也认为这个建议可行，应尽快安排。按照传统做法，豆腐瑙是用石膏或卤水做，而现在流行的做法是用葡萄糖，于是食堂派出人员四处学艺，终于掌握了豆腐脑的最新做法，增加了豆腐瑙项目。据统计，今年以来，根据职工群众的建议，矿食堂共新上饭菜品种20多个。目前，食堂主食达到30多种，副食达到了80多种。主要早点有豆腐脑、糁汤、手擀面、羊肉汤、冲鸡蛋等。仅水饺就有5种，包子8种，深受职工群众欢迎。　　

各位领导，在食堂管理中，由于我们思想重视、定位准确、措施有效，促进了食堂服务水平的提升，得到了员工的认可。目前，虽然矿门外小饭馆门挨门、锅挨锅，但是，绝大多数员工还是愿意到食堂就餐。矿食堂每天就餐人次都在9000人次以上。甚至连保洁公司等外来单位的人员也愿意到矿食堂就餐。可以说，是舒适的就餐环境吸引了顾客，是优质的饭菜质量留住了顾客，是实实在在的饭菜价格赢得了顾客。